wtorek, 23 stycznia 2018

Przerwa w zajęciach

Nasi Mali Kucharze,
z powodu remontu, trwającego od prawie dwóch miesięcy nie ma zajęć kulinarnych. Mam jednak dla Was dobrą wiadomość, jak tylko remont się skończy zajęcia kulinarne będą kontynuowane. Już dziś serdecznie Was zapraszammy!

Farszynki



Farszynki
składniki:
1 kg ugotowanych i zmielonych ziemniaków 
2 jajka 
ok. 250 g maki ziemniaczanej 
sól
Do ugotowanych i zmielonych ziemniaków dodać jajka, sól, całość wymieszać. Partiami dodawać mąkę, może się okazać że nie będzie potrzeby dodawać całej mąki, wszystko zależy od odmiany ziemniaków. Ciasto powinno być gładkie, nie klejące, podobne jak na kluski śląskie.
Zrobić farszynki (kształt łezki), która mieści się w dłoni. Do środka można włożyć kawałek wędliny, sera żółtego,  albo zmielone ugotowane mięso.
Farszynki otoczyć w jajku i bułce tarce i smażyć na patelni. Podawać z sosem czosnkowym i surówką.

Zapiekanki z pieczarkami i serem



DOMOWE ZAPIEKANKI Z PIECZARKAMI I SEREM
·  bagietka 1 sztuka
·  pieczarki 150 gram
·  masło lub margaryna
·  cebula 1 sztuka
·  ser żółty 150 gram
·  zioła prowansalskie
·  sól i pieprz

Pieczarki umyć, pokroić w plastry. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na odrobinie masła razem z pieczarkami do odparowania soku z pieczarek. Doprawić solą i pieprzem. Masło wymieszać z ziołami. Bułkę pokroić na 3 części a następnie każdą część jeszcze wzdłuż na pół. Każdą połówkę bułki smarować ziołowym masłem i kłaść pieczarki.  Na koniec wszystkie zapiekanki posypać startym serem. Dodatkowo oprószyć ulubionymi przyprawami (polecam np do pizzy lub grzanek). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 10 min w temperaturze ok 200 stopni aż ser się roztopi a bułka będzie chrupka.

Rogale



Rogale
porcja wystarczy na ok. 15 rogali

 5 dkg. drożdży
1 całe jajko i 2 żółtka
3 łyżki cukru
20 dkg margaryny
¾ szkl. mleka
ok. 0,5 kg. mąki

Drożdże, jajko i żółtka wrzucić do miski i dokładnie rozkręcić (można to zrobić mikserem). Margarynę roztopić, dodać cukier i mleko (całość powinna być ciepła, ale nie za bardzo). Płyny wlewamy do jajek i drożdży. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i zarabiamy ciasto.
Wykładamy na stolnicę, rozwałkowujemy i tniemy na trójkąty. Nakładamy na ciasto nadzienie i zwijamy rogalika. Smarujemy jajkiem i układamy na wysmarowanej blaszce. Odkładamy na bok, by ciasto drożdżowe zaczęło rosnąć. Następnie pieczemy w temp. 1600 C przez ok. 20 minut. Po upieczeniu czekamy aż ostygną i polewamy lukrem.
Jednym z wielu sposobów przygotowania lukru jest połączenie cukru pudru i zimnego mleka albo cukru pudru i gorącej wody.

Chińskie ciasteczka z wróżbą



CHIŃSKIE CIASTECZKA Z WRÓŻBĄ
Składniki
  • 15 dag mąki
  • 2 jajka
  • 1 łyżka cukru
  • ½ opakowania cukry wanilinowego
  • 1 łyżka oleju
  • odrobina cynamonu
Przygotowanie
Na początku przygotowujemy karteczki z wróżbami. Wycinamy paski papieru o wymiarach 1 x 21 cm. Piszemy na nich długopisem treść wróżby i zginamy na pół 4 razy. Mąkę przesiewamy na stolnice. Dodajemy jajka, olej, cukier, cukier wanilinowy. Bardzo dobrze zagniatamy. Ciasto cienko rozwałkowujemy. Wycinamy szklanką kółka. Na każde kładziemy karteczkę z wróżbą. Dokładnie zlepiamy palcami brzegi ciasteczka tak jak w pierożku. Zginamy w połowie, nadając kształt charakterystyczny dla chińskiego ciasteczka. Następnie wykładamy na blachę wysmarowaną olejem. Wierzch każdego ciasteczka można posmarować białkiem. Pieczemy ok. 20 min w temp 180 C w międzyczasie przewracając na drugą stronę.
Przykładowe wróżby:
Uśmiechnij się
Wyciągnij walizkę, wkrótce wyjedziesz za granicę
Cieplej się ubieraj, bo się przeziębisz
Przyłóż się do matematyki
Powiedz komuś coś miłego
Uważnie się rozejrzyj, bo ktoś potrzebuje Twojej pomocy
Twoja wróżba jest w następnym ciasteczku
Będziesz żył długo i zjesz mnóstwo ciasteczek z wróżbą

poniedziałek, 23 października 2017

Sałatka z makaronu

Witam,
Dzisiaj odbyły się pierwsze zajęcia w naszej kuchni. Zaczęliśmy dość ambitnie przygotowując sałatkę z makaronu.

Składniki:
1 opakowanie makaronu tortellini
1 czerwona papryka
20 dkg wędliny np. szynki
0,5 puszki kukurydzy
1 łyżka majonezu
sól i pieprz

Wykonanie: Makaron ugotować wg przepisu, paprykę umyć i pokroić w kostkę, wędlinę również pokroić w kostkę, kukurydzę odcedzić. Wszystkie składniki razem wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Smacznego.
Podawać z chlebem:-)